Bereidingswijze

1. Breng een pan water aan de kook. Kook de eieren 6 minuten en laat schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer.
2. Toast de boterhammen in een broodrooster. Besmeer de boterhammen met Maza Muhamarra. Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in dunne plakken en trek voorzichtig uit elkaar zodat er een waaier ontstaat. Leg deze op de muhamarra.
3. Leg op elke boterham een half ei en garneer met cress.
4. Breng voor extra pit op smaak met chilivlokken en een snuf zout.