Lauwwarme pasta-auberginesalade

INGREDIENTEN

400 GRAM PENNE PASTA
OLIJFOLIE
1 BAKJE BABA ANOESCH
75 GRAM RUCOLA
2 TOMATEN IN REEPJES
4 EL PIJNBOOMPITTEN LICHT GEROOSTERD
  1.  Kook de pasta al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Giet de pasta af in een zeef, spoel af met koud water en laat even uitlekken.
  3. Doe de pasta over in een schaal en roer er wat olie door zodat de pasta niet lekt. Meng de Baba Anoesch heel hoed door de pasta.
  4. Verdeel de rucola over 4 diepe borden en schep de pasta met Baba Anoesch erop.
  5. Verdeel de partjes tomaat over de borden en strooi de pijnboompitten erover.
15 minuten bereidingstijd
4 personen
X