Couscoussalade met mango

INGREDIENTEN

1 BAKJE HOEMOES SPICY MANGO
PAAR BLAADJES RUCOLA
2 EL ZATHARKRUIDEN
200 G GEKOOKTE KIKKERERWTEN (UITGELEKT)
60 G COUSCOUS
1/2 EETRIJPE MANGO (IN BLOKJES)
OLIJFOLIE
EEN SNUFJE ZOUT
RODE PEPER PLAKJES (VOOR GARNERING)
  1. Meng de couscous met de olijfolie, een el zatharkruiden, water en zout en laat voor 10 minuten staan.
  2. Bak de kikkererwten in wat olijfolie, zatharkruiden en zout voor 3 minuten.
  3. Leg op een bord de couscous, kikkererwten, mango, hoemoes, rucola en garneer met peper.
30 minuten bereidingstijd
2 personen
X