Courgetterolletjes met Esfenaj

INGREDIENTEN

1 COURGETTE (IN DUNNE PLAKKEN)
100 G GERASPTE KAAS
60 G RICOTTA
200 G VERS SPINAZIE
150 G ESFENAJ
3 TOMATEN (GEMALEN)
1 TEENTJE KNOFLOOK
OLIJFOLIE
ZOUT EN PEPER
ZATHARKRUIDEN
  1. Meng de spinazie samen met de Esfenaj en ricotta. Voeg wat peper en zout toe en maal fijn.
  2. Schep een beetje van het mengsel op een plakje courgette en rol deze voorzichtig op.
  3. Fruit in een pan de knoflook aan en voeg de tomaten, zout en peper toe en bak voor ongeveer 3 minuten.
  4. Leg de courgetterolletjes op de saus en strooi hier wat kaas en zatharkruiden overheen. Doe de deksel op de pan en bak voor ongeveer 5 minuten.
30 minuten bereidingstijd
2 personen
X