Fruchtige Sommerrollen mit Hummus Rote Bete

fröhliche, knackige Sommerrollen

ZUTATEN

• Reisblätter
• 1 Portion Reisnudeln
• 1 Packung Maza Hummus Rote Bete
• 1 reife Mango
• 1 Kiwi
• 1 Avocado
• 2 Möhren, geschält
• 6 mittelgroße Erdbeeren
• 1/3 Gurke
• 1/6 Rotkohl
• frische Kräuter, z. B. Minze, Petersilie, Koriander

Zubereitung

Die Reisnudeln 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Mango, Kiwi, Avocado, Möhren, Erdbeeren, Gurken und Rotkohl in kleine Streifen und Scheiben schneiden. Du kannst auch mit einer Plätzchenform Figuren ausstechen.

Die Reisblätter eines nach dem anderen anfeuchten, indem man sie kurz in warmes Wasser legt. Danach auf eine glatte Arbeitsfläche legen und etwas oberhalb der Mitte nach Wahl die Obst- und Gemüsestückchen, einen Teelöffel Humus, einige Reisnudeln und frische Kräuter geben. Erst die Seiten über die Füllung falten und dann einfach wie einen Burrito aufrollen.

Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Die Reisblätter mit Hoisin- oder süßer Chilisauce servieren.

25 Minuten
4 Personen
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